灌肠怎么炒好吃又简单？
准备食材： 韭菜300g，鸡蛋2个，面粉50g，虾皮1把，豆腐1块 调料：盐适量，鸡精少许，香油几滴 做法步骤; 第一步、先把虾皮用温水浸泡3分钟，再把韭菜择洗干净切成末，然后放入大碗中调入少许的食用油拌匀备用。
第二步、接着将豆腐捣成泥状，鸡蛋磕入碗中搅散后淋到豆腐里面再调拌均匀；最后将调好的蛋液和面粉一起加入备用的韭菜中调拌均匀即可。 第三步、起锅倒入少许的油烧热，再放入一半的韭菜糊摊平，煎至定型翻面也煎至定型，然后将其盛出放在案板上趁热切块。
第四步、锅中再添适量的油烧至五六成热时，下入另一半的韭菜糊摊平，小火慢煎，待底部凝固后再翻面同样煎另一面直至定型，最后盛出来也同样切成块摆入盘中。 第五步、取一口锅倒入水烧开，然后放入切好的韭菜盒子焯水2分钟左右，捞出过凉水放凉就可以开吃了哦~ 这样的做法简单又快速，而且韭菜的香味被充分的激发了出来，吃起来真的是又香又嫩特别的好吃！
1.买回来的韭菜一定要放在清水里多冲洗几遍，这样才可以更好的保证其干净卫生； 2.做这个菜的时候最好选用新鲜的韭菜来做，味道会更好一些； 3.在调面糊的时候可以适当的加些淀粉进去，这样可以使做出来的饼又薄又脆；
4.煎饼的时候油温一定不能太高，不然的话很容易出现焦糊的情况，建议大家在煎的过程中可以不时地往锅里加点油来防止粘锅。