辣椒菜吃了有什么作用？
在吃辣的过程中，辣味物质会“攻击”舌尖上的感受器，使大脑误以为口腔开始发烧。实际上，这只是大脑产生的主观高温感，并非真正意义上的“热”。身体为给高温下的口腔降温，会分泌出更多唾液，同时，流汗和流涕现象也会随之加剧，从而排出体内过量的水分，达到消暑的目的。
此外，有研究证明，辣味物质是通过与感觉神经的靶细胞上的痛觉受体结合，最终传到大脑后产生辣的感觉。
而辣椒素对那些与疼痛、瘙痒和温热感受有关的神经也有亲和性。在“以为”受到高温刺激后，身体会扩张血管帮助散热，此时皮肤潮红、身体发热，这也是吃饭过程中常常会大汗淋漓的原因。此外，汗毛孔“大开”的同时，新陈代谢也加快了，体内热量开始散发，各种毒素和废物也会随汗液排出，有利于排毒和瘦身。
值得一提的是，有研究表明，辣味物质能刺激胃肠道产生一过性兴奋，增加消化液分泌，加速肠道蠕动，从而起到促进消化，增强食欲的双重功效。难怪人们吃了辣菜后，很少出现消化不良的情况。