丁香放肉里有什么作用?
丁香的作用:1、丁香含有丁香酚、丁香油、丁香烯、丁香脂素等等,能有效去除猪肉腥味,而丁香脂素还有很强的抗菌作用。2、丁香辛温芳香,与鲜猪肉(凉而臭腥)同煮,可以相辅相成,互补不足。猪肉的温凉可制约丁香的辛温,二者同煮,可使丁香辛香渗透入鲜猪肉内,而不产生辛热燥烈之性味。鲜猪肉的臭腥之气可被丁香的芳香之气所胜,得到消除。这样既保持了猪肉的鲜美,又提高了猪肉的药用价值。特别适用于素体中气虚寒、易腹泻、胃寒疼痛、消化不良者。丁香性热味辛,煮猪肉时候可以中和猪肉冷性的食物。
丁香的作用:1、丁香含有丁香酚、丁香油、丁香烯、丁香脂素等等,能有效去除猪肉腥味,而丁香脂素还有很强的抗菌作用。2、丁香辛温芳香,与鲜猪肉(凉而臭腥)同煮,可以相辅相成,互补不足。猪肉的温凉可制约丁香的辛温,二者同煮,可使丁香辛香渗透入鲜猪肉内,而不产生辛热燥烈之性味。鲜猪肉的臭腥之气可被丁香的芳香之气所胜,得到消除。这样既保持了猪肉的鲜美,又提高了猪肉的药用价值。特别适用于素体中气虚寒、易腹泻、胃寒疼痛、消化不良者。丁香性热味辛,煮猪肉时候可以中和猪肉冷性的食物。