家常牛角包怎么做窍门？
家常牛角包的做法
做法：烤
口味：奶香味
分类：面包
食材：高筋面粉300克，牛奶160克，鸡蛋黄2只，黄油15克，白糖40克，奶粉10克，盐3克，干酵母3克（用量可根据实际情况自行增减），黄油80克，白糖66克（入黄油面种用糖3克，主面团用糖63克），牛奶140克，冷水40克，奶粉15克，快速干酵母1克（或面包改良剂）。
做法步骤：
1、将主面团除黄油外的所有配料倒入面包机里，启动和面程序15分钟后停机，静置20分钟，继续和6分钟；和成光滑面团；取出面团，按成扁圆形，加入软化黄油，继续和到扩展阶段(此时可拉出薄膜)；
2、和好的面团发酵至2倍大；倒出面团，排气；
3、擀成大片；长：宽=3：2，将一边向另一对折；再向另一边对折；
4、再次擀成长片；将一边往另一边对折；两头对折，将接口封好；
5、擀成大片；切成12块；将两块叠在一起；用手略压扁；
6、将切好的边角料加入一块面团里；包好；包好，滚圆，排入烤盘；
7、进行二次发酵；发至约1又1/2倍大时，刷上蛋液，洒上椰丝；
8、送入预热好的烤箱；上下火，200度，中层，30分钟。烤至表面微微金黄出炉即可；待稍凉即可装袋密封保存。