隔夜的排骨能吃吗？
剩排骨如果是放在有冰的保鲜层，一般冷藏2--3天都没有问题。但要放在室温下就有腐败的可能。
鱼、虾、肉、鸡等肉类食物都是细菌的培养基，温度在 8℃~60℃之间，则为细菌的危险生长区，应尽量避免。
如果放在普通保鲜层里，则最好次日就吃完，如果还有剩的话，要尽快吃。
要注意的是如果在次日食用时如果有酸臭等异味，则建议倒掉，因为，腐败的肉类所产生的有害物质是无法消除的，食用后，会导致腹痛、腹泻等症状。
食用的前要加热后才能食用，加热时要到熟透中心温度要高于75度，杀灭潜在的嗜冷细菌及孢子。
对于鱼类等肉类食物腐败后产生的一种分解物质为组氨酸。正常人吃下去问题不大，但是在吃后如果觉得有麻木、发热等症状的话，则是组胺中毒症状，应立即到医院就诊。