土豆红萝卜相克吗？
红萝卜又叫胡萝卜，是萝卜的一种。颜色红色，肉质细脆，尤其是维生素C含量较高，居菜类之一。土豆，蛋白质含量相当显著，不仅各种维生素，含有很多植物因子，还有人体很少有的微量元素，且含量较高，尤其是抗氧化成分和维生素C。这两种食物一起烹煮的话，是补充营养极佳的做法。只不过，由于它们二者本身含有一种酶和一种碱，这两种物质遇到一起时会产生化学反应，使营养大流失，而且还会危害健康。
反应的具体表现：
1、过量食用含酚类物质（土豆）的食物会中毒。
2、过量食用含钠（盐水）的食物容易休克。
所以，吃这两种食物时，最好要分开食用，最好不要一起做菜，如果能确定所要吃的土豆和胡萝卜中没有农药残留，也可以一起做一些烹调，但不建议长期一起食用
土豆红萝卜相克吗
营养学家研究证实，吃过多的土豆或胡萝卜会引起营养过剩，摄入过多者会发胖。现代城市人往往偏爱高脂肪、高热量的食物，吃胡萝卜或土豆等高营养蔬菜较少，如果两者一起吃，不仅营养过剩，还会使胃部不适。
况且，土豆和胡萝卜中还各含有少量的碱和酚类物质，两种药物到一起会起化学反应，产生不可知的后果。轻者刺激肠胃，重者可能会引发肝硬化。
如果实在钟爱这两种蔬菜的目光混搭，那么尽量将土豆和胡萝卜切成丝，混在一块炒，这样可以大大减少反应的可能性。
土豆不能吃哪些
1、未成熟的或变质的土豆不能吃。未成熟的土豆切开以后，里面呈蓝色、颜色发青，或者是变质了吃起来有一股霉味，这类土豆都不能吃。
2、发芽的土豆不能吃。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量都会增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
3、掺有明矾的土豆不能吃。明矾的主要成分是硫酸铝，它会影响人体对钙的吸收，甚至储积，可以说是危害极大。
4、新鲜的土豆不能吃。新鲜的土豆会有有毒的龙葵素，吃过多吃不当，会引起头晕、胃肠不适、恶心、呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒的症状。