柳州有什么特色家常菜？
说到柳州最值得品尝的风味小吃，那可是数不胜数，像螺蛳粉、酸笋、酸辣椒、香瓜、沙田柚、石蝴蝶、冬菇、马蹄、油鱼、香鱼、金桔、灵草、三花酒、罗汉果、沙田柚、蟠桃、金橘、柑橙、果蔗、芒果、龙眼、荔枝、香蕉、芒果、菠萝、番石榴、木菠萝、火龙果、黄皮、龙贞果、山核桃、黄皮、草布林、油芒、人心果、蛇皮果、油梨、甜李、沙田柚、柑、橙、柠檬、柿子等。
柳州螺蛳粉
螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风格，深得食客的喜爱。大街小巷经营柳州螺蛳粉的小馆子家家顾客满座。制作螺蛳粉的关键在于水煮河粉的臊子，河粉臊子汤料采用草、猪骨等十几种原料熬制而成。螺蛳粉还是桂林地方有名的美食小吃。
螺蛳鸭脚煲 柳州美食
螺蛳粉原料:螺蛳、山奈、八角、肉桂、甘草、茴香、香叶、沙姜、草果、草豆蔻、党参、茴香、丁香、花椒、辣椒、酸笋、豆角干、腐竹、木耳、花生、萝卜干、黄花菜、小葱、香菜。
油脆
油脆，顾名思义，既油又脆，其实原料非常简单，把萝卜切丝晾干，炸过之后捞起。
油堆
这是柳州最普遍、最出名、最香脆的油炸小吃，把糯米面放进一个特制的铁模里面压出形状，再上锅蒸熟。再把油放在锅里烧热，接着放入一张薄薄的面片裹住肉馅，再放进油锅了炸，最后挂上酱汁即成。
三不粘，用糯米粉、淀粉、澄粉、面粉、生油和成浆拌，再调制成糊，煎成两面微黄的饼块，加入白糖或蜜糖滚匀即可。
蜜汁牌汤圆
柳州蜜汁牌汤圆是柳州特产，有百年来历史，在柳州市区内各食品门市部有售，远销到北京、天津、沈阳等地。
马蹄糕
把马蹄和砂糖熬成糖水，用马蹄打成浆，和冰糖熬制，再用马蹄粉调水成浆，把马蹄倒进去和成浆，把马蹄浆倒进模子，放在锅里蒸20分钟即可。