什么酵母蒸馒头好吃？
我最近也是自己在家做馒头吃，网上说用老面发馒头好吃，所以买了发酵粉，但是用了发酵粉后做出来的馒头不是特别的松软，然后就想着用酵母来试试。 刚好现在天气慢慢变热，特别适合发酵，于是我就用酵母做了几次馒头的尝试。下面简单分享一下过程。
①和面 首先把面粉倒在案板上，中间掏个洞，把酵母（5克左右）和白糖倒进去混合均匀了，然后一点一点加水（大概240毫升的样子）搅拌成棉絮状（不要太稀的面糊哦）
②发面 用盖子盖住盆子，放置温暖的地方进行发面（最好30度左右的温度，这样有利于发酵），大概两个小时左右吧，看到面团膨胀到原来的两倍大，就可以取出来了 ③揉面 把发好的面团放在案板上揉搓排气，一直揉到面团表面光滑细腻（可以像做面包那样做成光滑的面团）
④制作 把和好的面团分成若干等份（我的分成6份），每一块都搓成一个圆球，然后再压扁，用擀面杖擀成长一点的薄片 ⑤上锅蒸熟 最后直接上锅大火蒸熟就可以了（大概15分钟左右） 因为我每次做的量不大，所以现在还没能摸索出更高效的制作方法出来。不过我觉着酵母的用量可以是发酵粉的一半或者更少一点。因为酵母本身是有甜味得，所以不用再加糖了。
至于用什么酵母，我觉得应该影响不大，我这次是用普通酵母做的，也没有放泡打粉之类的膨松剂，但是做得出来的效果还蛮不错的！ 希望我的经验对你有帮助~