什么菜炸出来好吃？
蔬菜类的菜，一般都是做沙拉或者清炒比较好，但是有一种蔬菜做成油爆或者油炸以后特别好吃的，那就是空心菜（又名通心菜、蕹菜）。 空心菜的烹饪方式很多，可以用来凉拌，炒肉，涮火锅甚至可以做汤，但是最经典的做法还是油爆和油炸，今天给大家推荐的就是这道菜。
1.挑选鲜嫩的空心菜，去掉老叶和老筋，清洗干净后控干水分备用；
2.锅中加入食用油，烧至七成热的时候把切好的葱姜末放入锅中爆香；
3.将空心菜放入锅中，大火快速翻炒至变色变熟；
4.调入生抽、香醋、芝麻香油翻拌均匀即可出锅。
这样做出来的空心菜碧绿清新，口感脆嫩，味道酸辣清香，非常的好吃。我每次炒一把，家里五口人都能吃得干干净净。 小贴士：
1.选用的食用油最好是芝麻香油或者是熟菜籽油，这两种油的味道比较清淡，不会掩盖住空心菜本身的味道。
2.在制作的过程中不需要加盐和味精，生抽和香醋已经是咸味儿了，再加上食盐会过咸，而味精会在高温下产生有毒物质。