炒香肠配什么好吃？
1、食材准备： 香肠、大蒜适量、小米椒5-6个，香葱2根。
2、制作步骤
（1）先来做香辣肠。锅里不放油，把腌制好的香辣肠放进去小火干煸，不停的翻动，让每一个香辣肠都能均匀的受热，变得酥脆。(注意：一定要用小火慢煸，火太大容易糊，也不入味) 等到香辣肠变得酥脆、出油后就可以出锅了。（大约需要十分钟）
（2）接下来做青蒜苗。锅里少放一点油，放入切成段的蒜苗和辣椒爆香。然后加入切好的豆腐干，一起翻炒。 最后加入少许生抽和白糖提味，大火收汁儿。 （3）最后一步，把刚才煸炒好的香辣肠倒进去，和大蒜一起翻炒均匀，就可以关火盛盘啦~
【小贴士】
1、选择香肠的时候，要选择肥瘦相间的香肠，吃起来才会更香！
2、在煎香肠的时候，一定不要着急翻动，要等香肠底部定型后再翻面；而且要用小火，避免香肠焦糊。
3、如果不喜欢吃太辣的，可以不用放小米椒，用青椒代替也不错哦。