醋泡黑豆作用是什么？
“五色食”，即黑色食物，可以滋润五脏（心、肝、脾、肺、肾），补充精气。 其中，对肾的滋养功效最好，可治肾虚引起的耳鸣、腰酸、前列腺炎等，此外还能补肾壮阳、生精养血、明目安神。 对心脏也有很好的滋养效果，可治冠心病、高血压、心律不齐、心悸失眠等。 对肝脏、脾脏、呼吸系统、皮肤也都具有很好的保健功效。
说到黑色食物的养生功效，就不得不提被誉为“黑色软黄金”的黑豆。 《本草纲目》载，黑豆味甘、性平，入肾经；《药性本草》载，黑豆入脾经，《中华本草》载，黑豆归心经。可见，常食黑豆，好处多多。 而用醋浸泡黑豆是中医里所主张的一种药食同源的吃法。《随息居饮食谱》载，醋“开胃健脾”“滋肾养肝”“除积清淤”。 所以，在食用方法上，醋泡黑豆是一种不错的搭配，有利于吸收其中的营养。 用醋泡黑豆，可滋肾阴，养肝血，调膀胱，治头晕目眩，视物不清，脱发白发，腿脚无力，小便频数。
需要注意的是，由于黑豆中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，因此对于易过敏体质的人以及患有慢性肠炎患者不宜多食！