怎么熬白糖好吃？
熬了四十多年的糖，有资格来答这个题！ 先放图，这是今年刚做的红糖，非常成功。 做冰糖和白糖的步骤是一样的，只是最后成品的形态不一样而已。 原料都是甘蔗。 第一步是把甘蔗榨成汁。这是榨好的汁，颜色很淡。 第二步是把甘蔗汁煮开，然后加入白砂糖或者冰糖，小火慢煮，一直搅拌，直到糖浆变得浓稠，挂勺。 第三步，趁热把糖浆倒进模具里，冷却成型。如果直接倒进盒子里，冷却后会成一滩。 第四步，等着吃吧~ 做糖的过程是很愉悦的，特别是看到砂糖变成琥珀色的糖浆，那感觉简直棒呆啦~而且做好后有浓浓的蔗香味道，口感也是甜甜的、润润的，非常好。
我做糖的时候一般是连榨带煮，一气呵成。但是很多朋友喜欢先把甘蔗榨汁，然后再用纱布把渣滤掉，这样做出来的糖会更干净一些。不过我觉得这样过于麻烦了。我家是用普通的榨菜缸来榨甘蔗汁的，所以每次做完糖后都要洗榨缸，清洗纱布，还是挺麻烦的…… 做好的糖可以装进罐子里密封起来，放冰箱冷藏，随吃随取。也可以晒成红糖，平时泡茶喝。还有的朋友喜欢把白糖做成霜糖、柿种等，做法其实也很简单，就是把切好的柿子饼放进容器里，然后盖上盖子，密封好，放到太阳下面暴晒，注意翻面，直到柿子饼干透就可以了。
我家做糖的时候是不加一粒水的，所以出来后就全是干的，非常脆，很好吃。加了水的白糖就容易发霉了，所以想要吃到最原始的、又白又甜的白糖，就不要加水呦~