甲鱼煮什么好吃？
甲鱼的食用部分是它的周身，但不同部位口感差别很大。 甲鱼肉主要取自腹部的松软肌肉，这部分肉最嫩最好吃，但是刺也最多；后腿的肉比较紧致，而且肉质很新鲜；前腿的肌肉很肥厚，且富含胶质，喜欢美容养颜的女生可以多吃点哦！ 除了肉以外，骨头里面的骨髓可是好东西啊，一定要吸出来吞服，味道甜腻腻的，好像吃骨髓冰淇淋的味道呢~ 最后提醒大家，因为甲鱼含有较多蛋白质，食物残渣容易在肠胃里发酵产生腐败产物，所以吃完甲鱼之后要及时刷牙漱口，以免蛀牙！另外，孕妇、老年人和儿童也不宜多吃。
1、三杯甲鱼： 这个做法比较考验刀工，将甲鱼剁成小块，清洗干净后，放入锅中，加水至没过甲鱼块，同时加入冰糖、黄酒，盖上盖子焖煮至酥烂入味就可以了，最后尝尝味道，如果不够入味就再适当加盐调一下味。 三杯甲鱼制作简单、口味醇正、软糯多汁，是吃甲鱼的经典吃法之一。
2、芋艿甲鱼煲： 芋艿煮熟去皮备用，甲鱼切块之后焯水过滤掉血水，锅中加油烧热，然后放入葱姜、火锅底料炒香，加入白酒和适量开水，最后把芋艿和甲鱼放进去，小火慢炖一个小时左右就可以啦。 这道芋艿甲鱼煲汤汁浓郁，气味芳香，让人食欲大开~~
3、青椒炒甲鱼： 用青椒来炒甲鱼，真的是创意十足呀！首先把青辣椒去籽切丝，然后用清水浸泡，这样处理过的青椒炒起来才不会变黑。接着把甲鱼斩件之后下锅焯烫，加入适量料酒去腥。最后锅里放油烧热，加入姜蒜爆香，然后放青椒、甲鱼一起翻炒，根据口感适当调味就好了。这道青椒炒甲鱼色泽诱人、脆嫩爽口，特别开胃！
4、葱油甲鱼： 将甲鱼冲洗干净剁块，然后放入锅中加清水煮开，再把浮沫撇干净，加入葱段、姜片和料酒，文火慢炖一个多小时，等到用筷子轻松插透背部即可。最后盛盘淋上蒸鱼豉油、撒上葱花，浇上一圈热油，香气四溢的葱油甲鱼就做好啦~ 葱油甲鱼葱香扑鼻，味道特别鲜！