夹菜饼的饼怎么做好吃？
用料 面粉500g 开水200g（90℃左右） 冷水180～200g 酵母6g 糖30g 酥油/猪油150g 葱花适量 盐、胡椒粉，辣椒粉各适量 做法步骤 1.除了葱花外所有材料放入容器中混合均匀，和成面团 2.盖上盖子或保鲜膜发酵至两倍大 3.发酵好的面团揉匀排气，分成大小合适的剂子，擀成薄片 4.刷上油，撒上葱花，卷起来 5.切成等大小段 6.两段面片重叠压紧 7.轻轻按扁 8.电饼铛预热，锅底刷油，摆入生坯，盖盖上烙制 9.中间翻一次面，大约3分钟左右，表面金黄即可 小贴士
1、和面时，水要一次性加足，拌面的手法很重要，既要保证面团被清水充分湿润，又不要有团块的生面团出现；
2、做饼的时候，尽量控制面团的温度，不超过30℃。如果温度太高，面团会很快膨胀，无法操作；
3、面团的醒发很重要，时间不宜过长，醒发过度，面团会变得很软，影响成型。