焖锅焖什么好吃？
作为专门做焖锅的店，我觉得你应该是问“哪款焖锅好吃”吧 那我就从用料、手法和出品这3方面来分析，到底哪一款焖锅才是NO.1！ 首先来说说用料 上等活杀新鲜鸡肉+云南小黄姜+广东新会小青柑 先说说这个鸡，我们是专门用走地鸡来做焖锅的，而且必须是刚刚宰杀，还带着血色的走地鸡，这样才能保证鸡肉最新鲜的口感。 其次是我们用的姜，不是一般的姜，而是云南小黄姜，味道更加辛辣香醇； 最后是我们的普洱，用的是广东新会小青柑，而不是外面那些用陈年老普洱或者粗制茶底做的焖锅。 新会小青柑独特的香味，遇到鲜香的鸡肉和辛辣的小黄姜，三种不同风格的香味混合在一起后竟然让人欲罢不能…… 接着说辅料 用新鲜鸡蛋＋花生酱＋芝麻油＋辣椒＋葱花＋香菜 这道菜的辅料比较多，我们除了常规的花生酱以外，还用了芝麻油、葱花香菜，以及我们自己腌制的酸辣泡菜，来增加这道菜的口味层次。 最后说主食 我们是用云南小瓜+大米一起煮的饭，而不是普通的白米饭。 吃的时候拌匀，让每一粒米都能充分的被酱汁包裹，吃起来特别香甜入味！ 看完用料，接下来分析一下做法 首先是杀青 这是所有食材中，唯一一道要经过杀青工序的菜品（不杀青会有苦涩味） 小黄姜切成片，放进锅里干炒，直到表面变色、有香味散出来为止。 如果是夏天，还可以往里面丢几颗冰球，这样炒出来的温度刚好合适。
然后是焖制 把处理好的鸡放在锅底，再将所有的辅料铺在上面，最后淋上提前熬好的酱汁，盖上盖子，小火焖20分钟就完成了。 因为是小火慢炖，所以时间里越长，滋味就越浓郁。如果你等到最后，还可以吃到酥脆的锅巴哦~
最后的出品就是这样啦~ 一碗热气腾腾的白米饭，搭配一碗绿莹莹的青菜，再舀一勺喷香的汤汁拌在米饭里，哇！一口下去全是满足的感觉…… 怎么样？有没有被馋到口水直流呢？哈哈…… 我可是迫不及待的想看到你的好评了呢……