鸡头土豆怎么好吃？
小时候，家里很穷，穷到连买包方便面都要考虑一下的地步（因为吃一包方便面，大概要少吃一个馒头） 记得小时候，有一次和老爸上街，走到街角那里，看到有人在卖“炸鸡头”（就是炸的鸡头！不是油炸过的鸡腿啊。），4毛钱一斤，我从来没吃过这东西，于是就买了2块钱的肉（其实就半个巴掌大的肉），当时觉得这简直就是人间美味啊~外皮酥脆，里面粉粉的好像有颗粒感，有点甜的滋味，后来才知道那是薯粉的味道 后来长大了，去外地上学、工作，也去过很多地方品尝美食 但总是觉得最好的那口子，还是老妈煲的那锅鸡汤，和外公拿手菜辣炒田螺。
偶尔在外面吃了不好消化的食物，胃里难受的时候，就想起了小时候妈妈常说的一句话 “多吃点山药，对肠胃好。” 所以，当我第一次在做这道菜的时候，就特意多放了一点山药进去，没想到这一放，居然成了最讨孩子欢心的一道菜～
【食材准备】 土鸡半只、铁棍山药2根、大葱1段、老姜2-3片、大蒜5瓣、香葱适量、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3-5个
【制作步骤】 1. 把土鸡切块，冷水下锅，焯出血沫后捞出冲洗干净备用； 2. 山药去皮，切成滚刀块，浸泡在清水中； 3. 把焯好的鸡肉放入锅中，加入足量冷水（水没过鸡肉为宜），同时放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒，大火烧开后转小火慢炖约半小时左右；
4. 加入切好的山药，继续小火炖半个小时，最后加盐调味即可。
【小提示】 1. 买回来的土鸡的处理方法可以参考我之前做的这道【香菇板栗烧鸡】，不过这次不需要再给鸡肉去骨了哦~
2. 炖鸡汤最好用冷水，这样能使汤色清爽，汤汁更加香浓～