黄瓜干是怎么做好吃？
准备食材，黄瓜，食盐，白糖，食用油 1、买新鲜脆嫩的黄瓜，清洗干净。注意一定要把两头去掉，因为不熟的话，黄瓜里面的苦味就是在这两头的。然后切成细条待用； 2、起锅烧油，油温四成热的时候，放入适量的白糖和食盐，小火加热至融化并冒烟； 3、把切好的黄瓜放到碗里，倒入烧热的调料，盖上盖子，让黄瓜腌制一个晚上。第二天就可以吃到酸辣脆爽的黄瓜干了！
我一般会放两大勺白糖，一勺食盐，看个人口味而定。如果喜欢口感重点的，可以多放点糖或盐。另外，腌制的容器不要装得太满，因为蔬菜在腌制过程中会脱水，会产生废气，如果装满的话，会导致发酵产生的酸性物质无法扩散，很容易产生有害物质。
不过我一般不太敢吃太多的甜食，所以一般都会多放点盐来调和味道~ 做好的酸黄瓜捞起来，沥干水分，装进玻璃罐里密封好，放凉后入冰箱冷藏，想吃的时候就拿出来吃吧！
小贴士：
① 切黄瓜时，一定要先去头去尾，因为这两部分的口感偏苦。
② 为了让成品更脆嫩，可以加入少量的淀粉或者面粉抓匀后再腌制。 ③ 如果喜欢酸味重一点的，可以多放点白醋哦～