白油菜怎么做好吃？
2. 把洗好的小白菜切成段，放入少许盐腌制10分钟左右； 再挤干水分备用。也可以不切，整棵腌制、沥干。 3. 准备好两个鸡蛋，打散成蛋液。
4. 把蛋液倒入小白菜中，再调入适量胡椒粉、香油和生抽搅拌均匀。（不加盐也是可以的）
5. 平底锅烧热，倒入适量的花生油，然后把拌好的小白菜倒进锅里，小火煎至熟透即可装盘了。
6. 小贴士 如果想使成品更美观，可以把煎熟的青菜用刀适当修整一下边缘，使其更加整齐。
==========
1. 把买回来的白菜冲洗干净后，控一控水分，然后整颗放在案板上，先刀剁（剁得有些碎也没事，不用完全剁细）。
2. 剁好的白菜用双手仔细揉搓出一部分汁水，尽量让白菜软烂一些。 （这一步可以用高压锅来操作，效果会更佳！）
3. 找一个干净无水的碗，打入一个鸡蛋，调入适量的面粉和淀粉，搅打成稠一点的糊状。
4. 把调好味的面糊倒在杀过汁的白菜上，让面糊均匀涂抹在每片白菜上。
5. 上锅蒸熟，筷子能轻松插透就可以了。
6. 取出蒸好的白菜，趁温热用筷子搅散，然后再趁热撒上适量葱花，拌匀就可以吃了。
7. 小贴士 在搅拌面糊的时候，可以少量多次加入清水，以调节面糊的浓稠度。最后调出的面糊应该像酸奶一样，粘稠适中。