做扣肉最好用的是五花三层，也就是层次分明的五花肉，这样的五花肉口感是最好的； 做扣肉的步骤其实并不难，只要把肥瘦分开下锅油炸一次两次三次，然后分别切成肉片再一起炒，加入各种调料做成一道色香味俱全的下饭菜就行啦！当然这仅仅是扣肉的做法而已，要想做出好吃的扣肉还必须注意以下几点！
成都现在有两个火车站，一个是火车北站，一个是火车南站，普通列车和高铁、动车都有 普通列车的车次，包括北京西～成都方向的K开头列车和上海虹桥～成都南的K282/3 K284/1次列车； 动车组的车型是CRH5A（和谐号）开行的C字头列车。目前，这些列车都在成都火车北站发车。