怎么草鱼吨豆腐好吃？
用料： 草鱼肉200g、南豆腐（嫩豆腐）500g、生姜4~5片、香葱3棵、剁辣椒适量、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖少许、胡椒粉1/3茶匙、生粉1汤匙、料酒1汤匙、清水适量；
做法 ①首先将葱白和生姜分别切成细丝，待用；
②将豆腐放入一个深一点的碗里，倒上一点盐（这样能让豆腐更加入味），再倒入少量凉开水（这样能保证豆腐的完整），上锅蒸大约8分钟左右；
③鱼去骨洗净，用刀把鱼肉刮下来，尽量去掉鱼刺，或者直接用滤网把鱼肉刮下来，然后轻轻剁成鱼片，注意不要砸烂了哦～用刀背拍松鱼肉，可以让鱼肉更加鲜嫩，加入盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉和生粉拌匀，腌制10分钟；
④炒锅热油，爆香姜丝，倒入腌制好的鱼片，迅速滑散炒熟，装起备用； ⑤锅中留底油，爆香葱丝和姜丝，然后将蒸好的豆腐小心倒在锅中，再把炒熟的鱼片倒入锅中混合均匀，让每块豆腐都沾上酱料，即可出锅享用啦！
小贴士 ①煎炒烹炸炖，做啥啥好吃，这是吃货最强大的技能啊…为了这道菜我连刀都要练了(｡ò ∀ ó｡)不过你们不用担心，一般食堂阿姨是不会让你看到她切菜的～所以…嘿嘿嘿…你懂得……
②我这次做的鱼肉很少，如果用大鱼的鱼肉可能会多一些，因为要留一部分鱼肉给小朋友打边炉（广东人的冬病夏治）。