是什么生肖坐卧针毡？
猜一下，应该是“猴”吧。 毕竟“鸡飞狗跳”的成语中，“鸡”和“狗”都是被“跳”的对象；而“鸡飞”了，那肯定是“鸡”很生气，气到“飞起来”；那么同样的道理，“猴”坐在那里，“刺”着它的“屁股”，它肯定也很生“气”，所以也是“猴”在坐立不安，也就是题主所说的“坐卧针毡”。
不过这只是一个推测而已！ 另外，从题主给的诗句来看： 原诗是宋朝诗人郑刚中的《病起》——这是描写作者重病初愈后，因为浑身不舒服，像针扎一样地在床上翻来覆去、睡不着觉的情状。
我觉得形容的这种病症的词语应该与“睡”有关。 比如，“卧不安席”、“坐不安席”，这两个词都描述的是没有睡着，但“席”字又暗示了有“坐”、有“卧”，可见是有“坐”、有“卧”地来回折腾。
另一个表达这样的意思的词是“辗转反侧”——这个更具体化，是在说睡觉时（可能还没有入睡），身体“辗转”地一边“侧卧”，一边“仰躺”。 “寤”也形容睡醒后，身体“伸屈”、“辗转”地活动。这些描述都符合“坐卧针毡”这个动作的想象。 所以，我个人认为，最可能的答案是“鼠”，老鼠夜行，白天则“坐”“卧”（洞里），所以用了“子鼠”，表示时间，还用了“丑牛”，暗含“耕田”之意。用“寅虎”、“卯兔”表示月令（月份）。还有“辰龙”、“巳蛇”等等。 这个答案不知道是否准确，也希望能和大家一起讨论，更正。