番茄红素有作用吗？
我们可以确定，在自然食物中，番茄绝对是抗氧化能力超强的一份子！ 研究证明，番茄中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等维生素，也含有钙、铁等10多种矿物质，还有蛋白质和氨基酸，其中就含有人体必需的8种氨基酸。最重要的是，在这些营养物质里，有不少都具有抗衰老的作用。 比如，维生素A可以调节细胞新陈代谢；维生素B族能够保持皮肤细腻；维生素E是最强的自由基清除剂之一；β-胡萝卜素是天然抗氧化剂等等。 而除了丰富的维生素和矿物质外，番茄还含有一种叫番茄红素的物质。有文献记载，番茄红素是一种天然的色素，也是公认的最强天然抗氧化剂之一。 最近这几年，关于番茄红素抗氧化的研究可谓是如火如荼的进行着，各种研究结果也层出不穷。 2014年，《美国医学会期刊》发表了一项由哈佛大学及波士顿泰然医学院研究人员共同开展的研究，发现每天都吃富含番茄红素的西红柿的人，患肝癌的风险降低了35%－47%。
而在我国，也有多项研究发现，富含番茄红素的果蔬可以有效预防癌症的发生。 比如，发表在《中华流行病学杂志》上的一项研究表明，每日食用新鲜蔬菜（包括番茄）能达到6片，或者水果达到1个苹果的城乡居民，患胃癌风险明显降低。 而另一项发表在《中国肿瘤防治学报》上的研究更是指出，番茄中所含有的番茄红素具有明显的抗肿瘤作用，可以在一定程度上减少胰腺癌、结肠癌等恶性肿瘤的发病几率。 综上所诉，从营养学角度出发，经常吃番茄确实有助于延缓衰老、预防癌症等疾病发生。
当然，吃番茄的好处远不止这些，经常食用还能降血压、降血脂，改善血液循环、防治动脉硬化以及骨质疏松等。