糖醋辣椒怎么好吃?
1、挑选新鲜的小个辣椒,用清水冲洗干净 2、把洗好的辣椒晾干表面的水分(一定要晾干哦,不然会容易腐烂) 3、把晾干表面的水面的辣椒去蒂去籽(这一步很重要,因为辣椒的籽有很多营养物质,但是油脂也特别多,做出来很腻口)
4、切成辣椒圈 5、锅里倒油,可以多倒一些,因为要用油来炸辣椒。油温大概六七成热的时候放入辣椒圈慢慢炸至变色变软,这时要不停地搅拌,防止辣椒圈受热不均烧糊或者炸过头变干了。
6、准备一碗白糖和醋混合的汁,比例大概是10:1,里面也可以加入少许酱油提色,喜欢更甜一些的可以多放些糖 7、青椒圈倒入调味汁中,轻轻搅拌均匀让每颗辣椒都沾上酸甜味儿。如果喜欢蒜味的可以在里面加少许蒜末。
8、装入漂亮的盘中即可食用啦 小贴士:
1.切好的辣椒不要直接下锅油炸,这样很容易溅油,造成烫伤。
2.炸辣椒的温度不能太高,否则辣椒容易糊并且损失营养。