鸽子怎么炒着好吃？
1、食材 鸽子一只，葱姜蒜、青红椒适量，酱油、老抽、料酒、八角、白糖各一勺，干辣椒两个。 （两个人吃买一只就可以了，太小了不够吃）
2、做法 （1）鸽子洗净切成块，青红椒切丝，姜切片，蒜剥去外皮，干辣椒切段。
（2）锅中烧水，水中加入两勺料酒，凉水时将切好的鸽子放入锅中，开锅捞起备用。
（3）锅中加油烧至五成热，加豆瓣酱、辣酱炒出红油后放入姜片、葱段、干辣椒、八角爆香。
（4）下入鸽肉爆炒，调入生抽、老抽、白糖炒匀。
（5）锅内加水没过材料，大火煮沸之后改小火炖一个半小时左右，至汤汁浓稠时加盐调味。
（6）淋入水淀粉勾芡，盛碗后可撒葱花、香菜点缀一下。 小贴士 1.鸽子最好选择嫩一点的，老鸽子炖起来口感不好。
2.炒糖色的时候要用文火，不然容易糊。