大葱吵什么好吃？
我吃的炒葱，是山东的吃法。其实做法比较简单，就是把葱段和辣椒丝一起放入锅中煸炒至软即可，喜欢软一点就多炒一会儿。 这个菜的作用主要是去腥增香提味。做饺子、包子、馅饼，都可以放一些进去。 重点在于选材，一定要选嫩葱，而且最好是刚抽穗的嫩葱白（就是绿叶子还没完全褪掉的葱白），这种葱的白部分非常脆嫩，而且是空心的，特别爽口。
老葱的辛辣味道很重，而且口感发粘，不适合用来炒着吃。买回来的葱要清洗干净，把上面的葱叶都剥下来，因为炒菜时需要投入大量的葱，所以不必把葱白的部分全部切下来。然后切成葱花备用。 我比较喜欢吃辣的，所以在处理完食材之后会把小米椒剁成末放入碗中，加入少许生抽和香油，拌成蘸料，随炒葱一同食用！ 这个小蘸料的味道真的很好，咸香微辣，搭配着酥脆的葱丝一起吃，真是人间美味啊~