腊斑鸠怎么做好吃？
腊斑鸠是云南特色风味，由于做法相对比较复杂，因此平常家里很难做。 作为土生土长的云南人，今天就把这个菜的做法分享给各位！ 制作过程如下：
1.把整只腊斑鸠用热水焯一下，去掉多余的盐分和腥味。（注意：千万不要用冷水激）
2.把豆腐切成块状备用。
3.把大蒜切碎、小米椒切块、泡姜切丝、泡椒切段备用。（如果喜欢吃辛辣的可以多放点辣椒）
4.起锅烧油，放入切好的蒜、小米椒、泡姜、泡椒炒出香味。
5.把煎炸好的蒜、小米椒、泡姜、泡辣椒捞起来放在一旁。
6.加入两大勺豆瓣酱和一勺黄豆酱，小火煸炒出红油。
7.加入开水熬几分钟，把酱料的味道熬出来。
8.把焯过水的腊斑鸠放进去，加入适量的白醋、生抽、老抽、白糖提味。
9.把豆腐放进去焖5分钟左右，让豆腐吸饱汤汁入味。
10.最后出锅前撒一把葱花增香提色就可以啦~ 这道色香味俱全的云南风味就做好啦！