清汤火锅鱼怎么做好吃？
这锅汤可以叫“清水鱼火锅”、“酸菜鱼火锅”，也可以叫“素火锅”或是“清汤火锅”。 清汤火锅起源于四川自贡地区，现在全国各地都有。但最正宗的还属自贡市。这里给大家介绍一下比较正宗的吃法。 用猪骨熬制的骨头汤作为锅底，加入老姜和蒜做成汤底。当然也可以加入一些高营养的食材，比如山药、当归等。
接下来就是最重要的步骤，打蘸水（重要程度等于切辣椒），正确的蘸水比例应该是碗底放芝麻油，然后再加入酱油、醋、味精、胡椒粉以及葱花、香菜末。 最后一步才是放鱼片，但是千万不要把鱼肉一下子全部倒进去，要一片一片的放入锅中，这样能保证汤汁的温度，同时也不会让鱼肉接触高温产生腥味。 当锅中所有鱼片都漂浮起来后，就可以加入其他菜品了。 清汤火锅好吃，但也容易让人吃得饱吃到撑，所以建议多准备些菜肴。
除了鱼类以外，还可以选择鹅肠、毛肚、牛肚、鸭肠、百叶、豆腐皮、鸭血、海带、土豆、藕片、金针菇、竹笋等等。反正只要是你喜欢吃的，都可以往锅里放！ 吃完荤菜之后，别忘了一个重要的环节——煮面条！