素炒包菜怎么好吃？
- 包菜，又叫卷心菜、西兰花、椰菜或甘蓝，是最常见的蔬菜之一。因为颜色翠绿，味道清甜，所以深受大众喜爱。 包菜的吃法很多，清炒是最简单的做法之一，今天分享一个炒包菜的小技巧。 准备食材： 嫩包菜1个（约500克）、生姜3片、葱白2段、食盐1勺、白糖少许；
制作步骤：
1. 包菜去掉外层的老叶，冲洗干净后用手撕成小块备用； （我比较喜欢用手指撕包菜，这样菜梗和叶子可以完全分开，但是一定要保证表面的水分干燥）
2. 锅内烧开水加入1勺盐和适量食用油，放入包菜块焯烫一下迅速捞起控干水备用，这样可以使炒制的包菜鲜绿酥脆；
3. 锅烧热，加少量猪油（或者植物油）化开，倒入姜片、葱白爆香。
4. 把切好的包菜放进去大火快炒，同时加入食盐和白糖调味，大火快炒至熟，即可装盘上桌。
小贴士： 因为包菜中含有大量的水分，所以在清洗的时候尽量避免用手搓洗，以免渗出的水分打湿衣服。