“闻着臭，吃着香”的臭鲈鱼，到底值不值得点呢？ 作为贵州人，我负责任的告诉你，真的值得！ 我推荐的一家馆子在贵阳火车站旁边的小巷子里，门面非常小，甚至有点不显眼，但每天中午和晚上都排队到门外，食客都是站在马路边吃着饭，生意非常好的。（不过现在因为疫情和拆迁，已经停业了）
他家的菜价都非常实惠，分量也足，我们两个人，点了一条臭鲈鱼（48元）、一个韭菜鸡蛋馅儿饼（12元）和一个蔬菜沙拉（15元），一共75元。 上菜速度非常快，服务员一个个都是训练有素的，你刚点完菜，她就会在合适的时间把菜端上来。
最特色的就是这个臭鲈鱼啦，鱼肉是嫩白的，夹起一块放入口中，慢慢咀嚼，香味在口腔中弥漫开来，真真是回味无穷呀~ 再配着店家自制的辣椒蘸水或者蒜蓉酱，那感觉，绝了！
丰枫琼优质答主我做过一次，但是蒸得比较老一点了所以不好吃。 做法如下（第一次做的时候忘拍照了）——把新鲜的鲶鱼用清水冲洗干净后放在盘子里，在鱼的表面抹上一层薄薄的淀粉或面粉（这样可以让鱼肉不那么粘盘子并且吃起来有滑的感觉而不是粘嘴的口感；）然后在上面浇上蒸鱼豉油和海鲜酱油（如果喜欢也可以放点剁辣椒、豆瓣酱或者老干妈等酱料来增加风味……不过我个人不太喜欢酱味的所以没试）然后放进蒸锅里面开始蒸！大概八分钟就差不多了，拿出来淋热油（记得是热乎乎的生油哦不然就会很油腻！）然后就大功告成了～ 用蒸的方式做出来的味道其实是很鲜美的~而且我觉得鱼肉也很嫩也很好嚼呢～虽然不是很入味但是也足够了啦～ 其实我还曾经尝试过用高压锅来做，但是好像还是蒸出来好吃些～ 我自己还调了一个酱汁拌饭，就是把生抽、老抽、白糖、胡椒粉、芝麻香油调和在一起然后加一点点水调成酱汁备用。然后把蒸好的鱼倒进这个酱汁里拌匀即可。
