黄豆炖排骨是什么作用？
黄豆炖排骨有乌发的作用，可以预防头发早白，同时也可以滋阴壮阳。
黄豆营养极为丰富，一般鲜豆中蛋白质的含量为35%左右。氨基酸的种类也十分齐全。而且生理价值也较高。每100克黄豆中，含磷912毫克、铁10.7毫克、钾2439毫克、钠13.3毫克、镁224毫克，尤其是钙的含量丰富，达到364毫克。与牛奶的钙含量基本接近。这些矿物质绝大部分都储藏在豆仁中。
豆仁中的不饱和脂肪酸也十分丰富，其含量为45%以上，而且脂肪中还含有较多的磷脂。黄豆中碳水化合物的含量约为40%，其中约有三分之二是与膳食纤维伴生的，难以消化吸收，且豆类的纤维素都是不可溶性纤维，具有降血脂、降血糖、减肥的功效。