煮花生有什么功效与作用？
生花生在中医眼中是一味中药，性平味甘，在日常生活中还有一定的食疗价值。中医师介绍，花生有两大功效：一是可以治脾虚举证，比如：体虚、神疲力尽、不思饮食等，可以用生花生来煮汤或煲粥，有非常好的食疗效果;二是花生还可以润肺止咳，对一些老年人的慢性咳嗽、咳痰有不错的疗效。所以经常咳嗽、虚喘、咳血的人群可以常食煮花生。
此外，煮花生还有以下四大好处：
1、生花生中含有的生物活性物质如白藜芦醇、植物固醇、花生红衣多酚等具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等保健作用，在煮熟花生中能够继续保留，因此煮熟花生也有保健作用。
2、生吃易伤胃，熟吃有利于胃部健康。生花生较难消化，煮熟之后易消化，且煮熟后花生中的磷脂、维生素E及锌等营养才更容易释放出来被人体所吸收。
3、煮熟了吃更加安全。生吃有可能感染一些寄生虫病，而且如果买的花生存放得不好，会有发霉长黄曲霉菌的可能，也会被人体摄入。另外，生食容易被幽门螺旋杆菌污染。
4、不会上火。从中医角度讲，生吃硬的东西、凉的东西都要损耗脾胃阳气，会导致上热下寒，容易上火，煮熟的花生则很容易消化吸收，而且不会损耗阳气，因此不会上火。需要提醒的是，煮的时间不能过长，水不能放得过多，以煮十来分钟、熟透可以马上吃为宜，否则煮的时间过长，营养会有所丢失。