山药炒土豆能吃吗？
山药炒土豆能吃吗
1、山药炒土豆这一道菜可以吃的，两者之间是不相克，而且两者之间一起食用对于身体有很好的滋补功效，所以要是喜欢吃这一道菜的话，是可以放心食用的。
2、山药炒土豆（又名薯蓣炒扁豆），广东省的传统名菜，属于粤菜系。在清蒸鸡、烧排骨、焖羊肉里放点山药，不但味道好，而且滋补气血、润肺生津、健脾止泻。如果清蒸鱼肉或炖瘦肉时放点山药，不仅可以调味，增加鲜味，更有滋补、养生、补血、健胃之功效。
3、中医认为，山药有养阴和胃、补肺益气、健脾补肾的功效。李时珍《本草纲目》中说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”
4、土豆的药用价值很高，临床上广泛应用于活血止痛、治疗腰痛、风湿病、关节疾病、下肢痉挛，腹膜炎、肠胀气、便秘等症。
山药炒土豆的做法
1、土豆削皮，切段；山药切片；青椒红椒切块，姜切丝；炒锅烧热，放入适量油，将青椒和山药划炒至7分熟；将土豆放入锅中一同翻炒5分钟，放入盐、鸡精调味即可。
2、在炒土豆时，不要先放入盐，等要出锅时放，以免使土豆在锅中久熟而不烂，影响口感。
3、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
4、注意把握出锅的时间，不要把菜花炒得过熟，过熟后口感不好，也不方便嚼烂，而且会有腥味。