鳡鱼肉好吃吗？
我也很喜欢搞鱼吃，尤其喜欢吃鱼刺少，没有泥腥味的鱼，比如鲈鱼、黄颡鱼、黑鱼等；当然，新鲜鱼现做鲜吃是最好不过的，如果不能马上吃完，则需放在冰箱里冷冻起来。 要说什么鱼最鲜美，我认为是淡水鱼里的鳜鱼和海水鱼里的带鱼。但要说最营养好吃的鱼，那还得是青鱼。 为什么这么说呢？且听我一一道来。
一：青鱼属于淡水产品，主要存在于我国的江河湖泊中，其中以太湖出产的青鱼品质最佳，肉美汁多，味道极佳。而且用青鱼制作菜肴，不管是清蒸还是红烧，其汤汁都是乳白色的，这说明青鱼的蛋白质含量非常高。
二：相对于淡水鱼类，青鱼属于深海鱼类，经过长途运输来到你的饭桌上的青鱼，早已经完成了从“鱼”到“肉”的转变。所以比起新鲜捕捞上来的鱼类，青鱼少了腥味多了肉感，而且肉质也更加紧实。最重要的是青鱼的鱼刺很少，基本上吃不到鱼骨，只有中间一条的主刺，特别适合老人和孩子食用。
三：前面说到青鱼完成了从“鱼”到“肉”的过程，但这仅仅只是过程的变化，真正让青鱼变为美味的关键还在于我们人类的烹饪手段和食材搭配。在烹调的时候加入葱、姜可以去除鱼的腥味；食盐、白糖可以有效提鲜；辣椒、胡椒可以起到锦上添花的作用……烹制青鱼还可以适当加入一些白酒，这样可以更好的去腥增香。 经过这样的处理，鱼肉的口感和味道简直可以媲美海鲜了。