麻的土豆可以吃吗？
从科学的角度来讲，吃是没有问题的，但是！但是！一定不要多吃，不要吃生的，做熟以后毒性会降低很多。 作为一个四川人，我从小就知道有个东西叫毒马铃薯，但是从来没有怀疑过它的安全性，直到……读到《现代生物化学》。(▼皿▼#) 这本书里明确写道：“目前，有报告指出，马铃薯块茎中可能含有微量的生物碱-甲胺磷等，这些物质可能对哺乳动物的有毒性作用”。
书里头还有张图，是不同生物对各种农药、毒素的代谢能力，其中对人的代谢能力研究结论是「大部分经肝脏代谢为无毒的物质」，不过也说了「但有的人体内的P450含量较高，有可能加快对乙酰氨基酚等的解毒速度」（>﹏<）……所以还是别乱吃啊！ 百度了下有人说这种有毒物质会挥发，炒着吃没问题，我觉得应该是因为经过高温，它变成无毒了嘛。但是我也不敢保证完全无害哦~而且也别以为吃一点点没关系，毒性是积累来的，量变引起质变。(￣▽￣～)~
那为什么以前吃没事儿呢？ 我猜因为以前种的都是野生品种，或者说杂交出来的品种，植株比较壮，代谢能力强，可能含有较少有毒物质，现在统一育种的土豆都比较大只，长得快，可能有毒成分增加咯~(￣▽￣~)~ 还有说龙葵素是有毒，可是煮熟了破坏掉了吗？ 错！龙葵素也叫龙葵甙，是一种糖苷类神经毒素，能够抑制中枢神经系统，主要作用于大脑。如果吃了有毒的土豆，出现恶心、呕吐等症状，说明中毒不轻，此时即使把吃进去的有毒土豆吐出来，或者催吐，让胃里的有毒物质全部排除，也不能完全消除人体内的毒性。且这类毒素耐热性较好，一般烹调方法不能将其破坏。 只有吃进去的龙葵素被胃酸分解，通过肠道被吸收进入血液，才能达到危害人体的浓度。对于肠胃功能正常的人来说，把含有龙葵素的土豆煮熟吃，并不会导致中毒。（→_→）