韭台怎么炒好吃？
韭菜苔炒鱿鱼 食材： 韭菜苔300g、鱿鱼750g、植物油2勺、食盐1.5茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉2汤匙 做法： 第一步，准备所需材料。鲜鱿鱼清洗后，切成丝。用冷水浸泡鱿鱼丝，使其软化。（这样炒出来的鱿鱼才鲜嫩） 第二步，锅内烧开水，焯烫一下鱿鱼丝，捞出备用。 第三步，用清水洗净韭菜苔，切去老根。用刀把韭菜苔劈成两半，这样容易熟也更容易入味。 第四步，将盐、白糖、胡椒粉、料酒和淀粉兑成芡汁待用。 第五步，锅内热油，放入鱿鱼丝炒至熟透。
第六步，倒入韭菜苔翻炒片刻。 第七步，倒入芡汁，烧至汤汁浓稠即可出锅装盘了。 韭菜苔炒虾仁 食材： 韭菜苔300克、鲜虾600克、油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、白糖适量 做法： 第一步，准备好原材料。 第二步，锅里加入适量清水，加入少许植物油和姜片，大火烧开。 第三步，水开后放虾仁进去，煮熟捞出。 第四步，把捞出的虾仁剥壳，留虾仁在清水里洗净。 第五步，锅中加入底油，把虾仁放进去，调入生抽和白糖翻炒均匀。
第六步，下入韭菜苔，翻匀起锅。 韭台炒肉丝 用料 猪瘦肉150g；韭菜苔300g；红椒1个；葱白2根；蛋清1个；玉米淀粉1小碗；生抽1汤匙；老抽半汤匙；盐1.5茶匙；白砂糖1茶匙；食用油3汤匙 烹饪步骤 1.所有材料全部洗净备用。 猪肉切丝，用酱油、盐、生粉、清水拌匀，腌制10分钟左右。
2.韭菜苔切去老根，洗净沥干水份，红椒切丝，葱白切葱花。
3.热锅冷油，下腌好的肉丝炒至变色，盛出。 重新热锅热油，下葱花爆香，下青红辣椒煸炒至断生。
4.然后倒入炒好的肉丝，迅速划散，加生抽、老抽调味。
5.最后将韭菜苔倒进去，快速翻炒均匀，加白砂糖提鲜，再淋上少许淀粉勾芡，就可以关火上桌啦！