蘑菇加什么炒好吃？
蘑菇非常美味，而且营养也不错。很多人喜欢吃蘑菇，但是做出来的蘑菇口感不好、不入味，是怎么回事呢？今天给大家分享一道家常菜“鱼香蘑菇”的做法，让你做的蘑菇味道好极了！ 准备食材：蘑菇500g（香菇）、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、醋3勺、白糖4勺、清水少许、香葱适量、大蒜5瓣、生姜3片。 具体做法如下： 第一步：蘑菇用清水冲洗干净，撕成小块待用；
第二步：调酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、3勺陈醋、4勺白砂糖、少许清水调成汁备用； 第三步：热锅冷油，放入两勺豆瓣酱小火煸炒出红油，然后加入姜蒜炒香后倒入蘑菇炒匀； 第四步：把调好的酱汁倒进去，大火烧开，转小火焖煮10分钟左右，最后大火收汁即可。 这样一道美味的鱼香蘑菇就做好啦！你学会了吗？
其实做好的秘诀就是调好酱汁的比例，这道菜主要是吃酸辣的口感。因此甜酸的比重要合适，不能太多也不宜太少。另外，酱汁里的淀粉勾芡也是非常关键的步骤，它可以让汤汁变得浓稠，包裹在食材上，更加入味好吃。