鹅蛋淹着好吃吗？
我吃过很酸的，也吃过很咸的，不过最好吃的还是那种微微酸的，就那种味正合适！ 以前没有超市的时候，人们都会自己腌制鸭蛋或者鹅蛋，这种方法其实用来腌制鸡蛋是最好的，因为鸡蛋皮薄蛋大，盐更容易入味。用这种方法做出来的腌鸡蛋黄嫩沙软，蛋白咸度高一点会好吃许多。但有些人不喜欢这种做法，会觉得味道太重了。也有人做咸鸭蛋的时候放点茶叶和花椒，这样会让咸鸭蛋有一种特有的茶香和椒香。
小时候家里做的最多的就是咸鸭蛋和咸鹅蛋黄，做法都差不多。在老家，养鸭是家家户户都会养的，因为鸭子喜欢戏水，所以在河边或者池塘边都可以方便养鸭。夏天晚上睡觉的时候，听到外面的水塘里有响声，起床推门看看，说不定就能看到一群游泳的鸭子。
到了秋天，有新鲜的稻米吃了，鸭子的粮草就不愁了，所以一到下午就可以看到有村民提着网兜去捞野鸭子。不过这种野生的鸭子下的蛋和家养的一般不一样，看起来黄的颜色更深一些，而且有点红。虽然看起来和鸭蛋差不多，但是味道要更胜一筹呢！所以这种野鸭的蛋蛋一直都是我最喜欢的。 除了直接吃之外，最好的吃法就是用鹅蛋拌饭了。把煮熟的鹅蛋用刀剁成小块，配上米饭、葱花和调料，那可真是香！