牛排和什么煮好吃？
首先，牛排在烹饪前最好用腌料腌制一下，这样不仅能更加入味，还可让做出来的牛排口感变得更有层次，丰富度更高。 牛排的腌料有很多，比如：生抽、老抽、红酒、蒜粒、白糖、黑胡椒碎、淀粉等等。 我个人比较喜欢用红酒+蒜粒来腌制牛排。做法也很简单，把红酒倒入锅中烧开，接着加入切片的蒜粒一起烧5分钟左右，最后把调好的蒜汁倒在盛有牛排的容器里，让牛排充分吸收调味汁的味道。 不过要注意的是，用红酒腌制的牛排，在烹制的时候千万别再放酒精了（会被挥发掉）；而用酱油等调料制作的酱料，也是同样道理。另外，用白酒或者柠檬汁来腌制的牛排也不能用水去烹制哦~
说完腌料就要来说说煎牛排的做法啦！ 煎牛排时，要先将牛排两面煎至定型，然后再翻动，以免变形而不美观。而且，在煎的过程中要注意把控好火候，小火慢煎最佳，以免煎糊。 至于配菜的话，我比较喜欢搭配鸡蛋一起吃，尤其是嫩煎牛排，蘸点蛋液味道更好。当然，也可以搭配生菜、西蓝花等蔬菜，营养更均衡。
【嫩煎牛排】 准备食材：牛排2条、鸡蛋3个、葱花适量、生姜1块、白芷1片、八角2颗、香叶2片、桂皮1段、料酒200ml、豆瓣酱100克、白糖2小勺、面粉若干。
制作步骤： 1、准备好所有的食材后，我们把葱切成小段、姜切成细丝，装入碗中，然后打入鸡蛋，再加入白芷、八角、香叶、桂皮，并搅拌均匀。 2、接下来，我们用筷子把调料和食材搅拌均匀，使每条牛排都能均匀裹上一层蛋液。
3、在盘子中撒上适量的面粉，然后把裹上蛋液的牛排平铺在上面，让每一块牛排都能沾上面粉。 4、平底锅烧热后，我们放入牛排，开中小火煎制。等到一面煎黄之后我们给它翻一个面，继续煎至两面上色，然后用筷子夹出装盘即可。