好吃鸡爪怎么做好吃？
鸡爪去骨的方法有几种，我常用的是两种，用刀刮和用刀刮+镊子夹。 买回来的鸡爪清洗干净，把爪尖部分用剪刀剪掉（很肥美啊），然后放入加了葱姜的冷水锅里，大火煮开后再煮5分钟，关火让鸡爪在汤水里浸泡1个小时（这个步骤叫做“烫透”，很重要哦，这样能很好的去除鸡爪的血水；如果直接煮的话，血水很难出来，炖出来的鸡爪颜色会黑黑的不好看）。
接下来就可以去骨了。刀刮去骨的教程网上有很多，我这里就不细讲了。 用刀刮去骨，其实是很方便的，只是有时候会刮不干净，比如骨头缝里或者指甲根部的骨头，可以用镊子夹出来，很方便。 去完骨的鸡爪用清水冲洗干净，然后放在电饭煲的底座上，再按下煮饭键，让鸡爪自动吸入汤汁中，这样能更好的入味儿。（注意：如果用的是高压锅，那么压的时间不要太久，20分钟左右就可以了，太久容易烂掉）
最后加入酱油、老抽、豆瓣酱、糖和花椒粉，拌匀了以后盖上盖子，大火烧滚后转小火慢慢焖煮30-40分钟（注意防止糊锅）。 到了时间后，开盖加入青椒圈和葱段，翻炒均匀之后就可以关火了。 一只只油亮亮的鸡爪浸在鲜辣的汤汁里，看着就很有食欲有没有！用筷子夹起一个鸡爪，连筋带皮一起撕下，满口都是又软又糯的鸡爪肉，麻辣鲜香的味道瞬间在口腔里爆炸，啊~~真的是幸福到飞起~
希望你有时间去试一下哦～谢谢观看～❤️