豆腐怎么冻好吃吗？
以前没冰箱的时候，都是天晴了把豆腐放在外面晒太阳，晒得差不多了就拿到屋里，拌上食盐腌制起来，想吃的时候就拿出一块来，蘸酱吃，味道特别好。现在有了冰箱，直接放进冷冻室就行了。 做冻豆腐，要选用含水量比较低一些的豆腐，这样做出来的冻豆腐口感会更好一些。
-准备食材- 豆腐、食盐、花椒粉、生抽、香醋、白糖、韭菜 1.买回来的豆腐清洗一下，切成厚片 2.切好的豆腐均匀的裹上一层食盐 3.放在太阳下暴晒3天左右（夏天需要盖一层纱布或者毛巾） 4.将晒好的豆腐块全部放进去，加水没过豆腐，浸泡10分钟 5.取出来，沥干水分，放入盘子里，上锅蒸20分钟左右 6.趁着蒸豆腐的时候，我们来调一个蘸料～准备一个小碗，加入两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、少许胡椒粉搅拌均匀 7.豆腐蒸好了，取出放凉后，挤干水分，拌入准备好的香料，装入保鲜袋中，扎紧口袋口，送入冷冻室冷冻24个小时就可以了