天津面条卤怎么做好吃？
天津人把煮好的面条称做“焖面”，这大概是因为在锅里焖熟了的原因吧！ 天津人吃面条是按斤卖的，一两五毛钱，大概也就是六七八块钱一斤的价格（2016年价格）。买一斤送一碗素卤或豆腐卤。这个卤啊，可有讲究了，得是酱豆腐、香菜、葱花、炸花生碎、韭菜花儿、香醋、酱油泡出的，不能多也不能少。 这碗面要是端到你面前，你一看，那可真是红扑扑油亮亮的，那香味儿简直让人陶醉。
我小时候住在河东万新村，那里有个地方叫“李庄子”的，不知道为什么叫做这个名字。这里以前有个大集，每年开集都是热闹非凡，卖什么的都有。我记忆中还有卖麻花的，一捆一捆的，还有卖糖葫芦的，卖炒糕的....当然还有卖面的。他们的面不是像我们在家用锅煮出来的，而是在一个很大的桶里蒸出来的，那个桶有两米多高，上面架着笼屉，下面烧着火。
他们先和面，和好了放在一边，然后准备调料，也是各种各样的菜，切完了放到一个比较大的盆里，放上香油，然后开始炒，炒熟了以后，连汤带面倒入另一个大锅里，点火，开始蒸。估计要不了多久，一股浓郁的香味就会弥漫开来，此时不尝尝，更待何时呢？ 一筷子伸到碗里，哇！细长的面条一根根立在那儿，上面笼罩着一层薄薄的蒸汽，仿佛能闻到花草的香气。一口咬下去，咸香酥脆，那感觉实在是太棒了！
后来出来工作了，有一次和一位同事聊天，他说起他老家河南濮阳的烩面，听他讲完，我口水都快流出来了。他说那个烩面呀，有劲道，宽窄薄厚正合适，煮好后捞进碗里，放少许葱花和香菜，倒上开水，那鲜香味，隔着老远就能闻见。再往里面放点儿羊肉啊，牛肉啊，那可就更美味了。天哪，当时听得我都流口水了。
后来，我有了自己的小家，有了孩子，有一回带孩子回去看爸妈，临走时妈妈给我装了满满一包卤汁鸡蛋，让我带到天津给孩子吃。我还逗儿子说：“这是姥姥给你的亲妈，可好吃了！”儿子信以为真，一口就吞下去了，还吧唧吧唧直回味。
如今孩子大了，离开天津去外地读书了，而我也随着孩子的脚步来到了这座陌生的城市。不过，现在条件好了，交通方便，我常常坐高铁回天津探望父母，顺便也尝一尝那些我魂牵梦绕的味道。