大锅饭什么好吃？
说到大锅饭，得先交代一下时代背景。80年代初期，我们这边乡镇企业蓬勃发展，到处是工地、工地又遍地是大锅饭，因为饭菜便宜量大（主要是不舍得给工人加菜）所以深受工人欢迎。 大锅饭其实也讲究的，有食堂的，厨房设备的那种大锅炒菜肯定没戏了（违反消防条例），于是有些聪明的地方就搞起了“四厨”制度，所谓四厨其实就是由四名厨师负责四个灶台进行操作。这种形式在大锅饭里存在了很多很多年，直至今日一些乡宴还保留了这个传统。 言归正传，大锅饭最棒的做法是什么？那肯定是烧柴火的大铁锅做饭最好吃啊！毕竟那个年代用电饭煲的人家少之又少，更没有什么电磁炉之类的玩意儿。家家户户都有用柴火烧水、煮饭的习惯。用柴火做饭最大的乐趣就是可以随心所欲的控制火力大小，旺火、文火、微火随意切换，只要你有足够的耐心，没有你炒不好的菜。
我记忆里的大锅饭味道是这样的—— 清炖羊肉（柴火大铁锅的炖羊肉可不比现在那种电压力锅炖出来的肉质鲜嫩） 地锅鸡（地锅豆腐也好吃的很） 西葫芦炒鸡蛋 小葱拌豆腐 酸辣土豆丝 糖醋排骨（这个可是大菜哦，一般只有过年过节才能吃到） 红烧带鱼 酱猪蹄 油炸糕 八宝粥什么的就不上图了。总之大锅饭不但能让南方人吃到北方的馒头、米饭，还能吃上地道的西北面食（我们那边有大量的外来人口，什么口味的人都有一两个）。
对了，说起大锅饭必须提一提它的标配——“海碗”（我们当地特有的一种大碗，比普通碗要大好几圈，据说以前盛满了饭一个手掌就能盖住碗口）、“筷子”（不是现在的塑料筷子，是长长的竹筷子）。吃饭必须一人一筷一碗，吃完之后不能舔筷子（防止细菌交叉感染），不能用嘴吹着喝汤（讲究的吃法）。这些饮食习俗直到后来出去上大学才有了改变。