干咸大黄鱼怎么做好吃？
1、将黄鱼收拾干净，打上花刀； 2、葱切段，姜切片备用； 3、锅热油，爆香葱姜后加入酱油、料酒和糖；
4、倒入足量清水，大火烧开后再煮约5分钟； 5、放入豆腐及适量盐，继续用小火炖约半小时； 6、加入青蒜调味，出锅前淋入香油即可。
小贴士： 黄鱼的肉质细嫩滑润，容易烹熟，适合多种菜式。但此道菜以清淡为主，故不用过多的调味料以及煎炸等烹调方式，以免夺去本味。如果追求口感丰富，也可以另取炒锅，放少许油，将切好的葱姜炝锅，待香味出来后加适量清水、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮烧滚后，再将切块的黄鱼下锅同煮至熟烂软嫩，这样一道浓香四溢的糖醋鱼就可以上桌啦！
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