牛肉粉牛肉怎么做好吃？
首先，做粉的时候，米粉一定要提前泡好。最好是前一天晚上就泡上。这样第二天做的时候，米粉已经是软的了，方便做粉。 然后就是调汤啦~我用的是鲜辣汤。就是在锅里放点油（可以多一些），然后把剁辣椒、姜蒜放进去爆香。爆到香味四溢就可以了。然后再放豆瓣酱和泡椒以及剁碎的香料。小火慢慢炒。等到汤汁变成红亮红亮的就好了。 接着，就是把切好的牛腩或者牛腱子放到锅里，加凉水没过食材。再放上葱段和姜片。大火烧开以后，撇去浮沫。然后小火炖1个多小时。时间长短根据你买的牛肉老嫩程度而定。我买的是嫩一点的，所以一个小时就差不多了。
这个时候如果你用的是牛腩，应该已经可以轻松用筷子戳穿它了；如果是牛腱子，就应该可以明显看到肉质变得松软，并且有筋头出来。反正不管用什么肉，都应该可以看到明显的变化才是对的呢！ 把准备好的米粉放到汤里面煮熟。可以根据个人喜好来决定粉的软硬。喜欢爽滑的就多搅动一会儿；如果喜欢软糯一些的，就可以少搅动一点儿。 最后一盆香喷喷的牛肉粉就做好了。你可以配上点儿葱花或者香菜，再来个酸梅酱，口感就更丰富了哦！