大鲵怎么好吃？
大鲵，学名娃娃鱼，属国家二级保护动物 。 大鲵外表酷似蜥蜴，身体修长，无四肢，前肢特化成拇指状，背部棕色或黑色，腹部白色，全身布满了不规则黑色斑点，体色会随着环境的变化而改变。成体的大小与人类婴儿大小相近，最大可长到2米多，最小仅10几厘米。 由于大鲵主要生活在淡水环境中，因此体内拥有净化血液、解毒的功能性基因序列，能够有效清除血液中的有害物质和代谢废物；同时，这些基因还能够帮助合成抗氧化物成分，从而起到延缓衰老的作用。 目前，大鲵主要以野生资源为主，虽然全国各地都有养殖，但规模都比较小，产量很低。正因为如此，市面上销售的“娃哈哈”饮料、“娃仔”饼干、“娃之友”洗衣粉等，都印有“珍惜动物专用产品”字样，提醒人们注意，切勿滥捕乱猎。
由于生长缓慢，又常被人误以为是鱼类，加之身体光滑且无鳞，使得大鲵很难被人类捕捉。直到今天，除少数热带地区外，我国的大鲵资源数量依然相当丰富。 目前，大鲵的肉可以人工养殖，但卵和幼体需要野外来源。在我国，四川西部、云南东北部和贵州赤水等地是我国大鲵的中心分布区。
早在清代光绪年间，大鲵就被列为四川盐亭县（现为梓潼县）的特产，通过转运官府，进入宫廷为皇家享用。民国时期，大鲵又成为川北地区的出口货物之一，远销东南亚。如今，随着国家对野生动植物资源的保护力度不断加大，大鲵这个“老寿星”的生存状况正在逐步改善。在川北一带，经常有人见到数十斤重的大鲵在田间游弋，或在清澈的山间溪流中慢悠悠地爬行。
作为杂食性动物，大鲵的食谱很广，水生昆虫、蚯蚓、甲壳类动物和鱼虾等都是它的美食。不过，最让人称奇的还要数它吐丝诱食的本领--当发现食物时，大鲵会先吐出一根长长的细丝，然后将食物悬挂在半空中，再用嘴巴去一点一点地咀嚼。若是遇到难咬的食物，它可以吐出更多的丝来将食物裹起来，一点点挪到嘴边吃。