鸡蛋炒年糕怎么做好吃？
用料 年糕 鸡蛋 葱 盐 油 辣椒酱（可选） 白糖（可选） 做法步骤 1. 准备材料 2. 将年糕切成薄片，开水焯烫一下后捞出备用；鸡蛋磕开，用筷子打散，加入少许盐拌匀 3. 起油锅，放入葱花爆香，倒入蛋液，轻轻搅拌，使之成小块状 4. 放入处理好的年糕，快速炒拌均匀即可，可以根据个人口味调入酱油、辣椒酱等调味。如果感觉味道单调，可调少许糖提鲜。
小贴士 年糕是糯米加工而成，含有较多淀粉，食用后会产生大量的碳水化合物，因此一次不宜食用太多。糖尿病人、体重超重者、胃肠功能较差的人也不宜多食。 很多人在煮年糕的时候都有这样的经历，刚下锅的年糕很容易粘锅，而且很难煮熟。其实，解决这个难题也很简单，在年糕下锅之前，可以先将其浸泡在冷水中，使其充分吸收水分后再下锅，这样就不会粘在一起了。另外，还可以在锅中放少许食盐，这样也能让年糕更快熟透软烂。