松花蛋怎么做最好吃？
说到皮蛋，我可是个行家了（虽然平时不太爱吃）。记得有一年夏天妈妈做了皮蛋瘦肉粥给我喝，说特别解暑开胃，于是我就连着喝了好几碗…结果…就中了招…… 当时正值中考结束，在家休息的第三天，本来打算好好放松一下的我，却突然高烧不退、恶心呕吐、腹痛腹泻，吓得爸妈赶紧把我送到了医院。医生说我这是食物中毒的症状，原因是吃了没有熟的皮蛋！原来我们平常在市面上购买的松花蛋大多都是经过腌制的，而皮蛋的腌制过程比较讲究，需要将生鸭蛋黄和蛋白与食用碱混合后放置一段时间，待其完全凝固后再进行加工。如果这一环节做得不到位就会很容易引起细菌超标而导致中毒。所以大家在购买皮蛋的时候一定要选择正规商家哦~
后来爸爸又带我去了另一家医院，医生说我是急性胃炎引起的胃肠功能紊乱，让我打几天吊瓶就好了。果然啊～打了三天针之后我的身体很快便恢复了正常～只是那阵子家里总是飘着一股恶心的味道…哈哈～ 下面给大家介绍一下皮蛋的制作方法吧！ 1.挑选品质优良的鲜鸭蛋，用高锰酸钾溶液浸泡30分钟后取出冲洗干净晾干备用；2.取一定量的生石灰和纯碱配制成溶液倒入准备好的广口玻璃容器中并搅拌均匀，直到出现乳白色浑浊为止；然后将洗净晾干的鲜鸭蛋一个一个地放入其中静置7天左右即可出缸食用啦～
怎么样？是不是很简单呢？有兴趣的小伙伴一定要试试哦！ 对了，还有一个小窍门要分享给大家：因为新鲜的皮蛋比较容易腐坏，所以我们在制作的时候可以在广口玻璃容器的底部垫上一块干净的纱布，这样既方便取出又不容易沾底，而且吃起来也更加卫生哦 ！ 小时候总听大人说“没有吃过皮蛋的人生是不完整的”，这句话我一直记在心里。