为何说下得厨房？
厨房是个大染缸，里面细菌、病毒以及寄生虫……各种危害食品安全的病原微生物可谓应有尽有。尤其是切过生肉、水产品的案板，即使经过冲洗、晾干，仍然可能残留致病菌，一旦不小心污染了其他食物，就可能造成疾病传播。据报道，有80%的食源性疾病与其他相关疾病是由烹饪不当造成的。
具体来说，致病微生物可引起食物受到直接污染或在受污染的环境中存放而发生二次污染。有些家庭的案板、刀具生熟不分，使用完也从不烫一烫、洗一洗，上面沾了鱼腥味或肉味还接着切凉菜或水果等直接入口的食物。还有些人喜欢把剩饭、剩菜长时间放在室温下，甚至不放冰箱。这些不健康的烹饪习惯都可能成为致病菌滋生传播的温床。
所以，烹饪中的食品安全不仅关系家人的健康，也可以降低去医院的风险，还是自己下厨房吧！