肉类行业加价率多少？
从目前掌握的数据看，今年2月上旬到3月下旬，规模以上生猪屠宰企业生猪屠宰量同比下降了37.9%。在活猪和生猪产品调运方面，据交通运输部门的数据，3月猪肉的运量同比下降了79.6%。通过这些价格和市场监测的数据不难看出，生猪生产方面总体势头是稳定的，但由于产销区猪源供求变化，加上疫情导致的活猪调运困难，以及一些地方限制屠宰企业复工复产，人工、物流成本上升等影响，生猪的产区压栏，价格下降、亏损，产品销区价格贵，市场供应偏紧，因此出现了产销区价格走势不同的现象，也出现了阶段性产销不畅的情况。
至于说当前生猪市场加价宰杀的问题，在2019年下半年生猪市场供应偏紧、价格上涨的过程中，部分生猪屠宰企业确实采取了压低生猪收购价格、加收排酸费、延期结算等相应做法，不同程度地压减了养殖环节收益。今年由于猪肉供给仍然偏紧，生猪屠宰企业全面复工复产以后，这些做法有所抬头。为此，农业农村部积极协调市场监管、交通运输和地方猪肉管理办公室等部门，加大对生猪屠宰环节收费行为的监督检查，组织各地深入开展生猪屠宰行业清理、规范、整顿专项行动。同时，还督促地方指导屠宰企业严格落实屠宰环节质量安全管理和非洲猪瘟自检这两项制度，加快采取措施，落实农业农村部提出的强化质量安全管理，压实企业主体责任，不得加收排酸费等要求，进一步规范生猪屠宰环节收费行为。