未来厨房用电还是用气？
近日，有媒体报道国内某品牌电磁炉推出了一台“吃电”的炉子，其所谓的“吃电”概念是将1000W电磁炉接在200W的弱电网电表上，以达到节能的效果。该品牌的销售人员甚至还放出豪言：以后厨房都该用电磁炉，再也不用煤气了。
事实上，电磁炉的电磁灶的工作原理就是将电磁能转换为热能，通过电子控制系统完成温度的自动调节，以达到对烹饪物的加热
我国城市家庭主要使用的仍是煤气炉。但从世界范围来看，燃气灶普及率要高于电磁炉。这是因为，欧美家庭历来有使用燃气灶的习惯，而日本也基本将燃气灶作为主流。即便如此，从世界各国厨房的硬件设备来看，电磁炉有着独特的优势。
电磁炉较燃气灶有着明显的优势
天然气消耗量与气价成正比关系，与经济发展水平、家庭收入水平成反比关系。由于中国仍处于发展中国家的阶段，所以在厨房设备的选择上，老百姓还是更愿意选择经济实用的燃气灶。
从环保角度来说，电磁炉并不消耗空气，也不产生废气，在使用过程中较燃气灶更环保。电磁炉无针孔、易清洗、不泄漏，可以说是对厨房卫生的一次革命，非常适合中国的饮食习惯。中国厨房的污脏程度是世界闻名的，油污、水垢随处可见，对使用煤气炉的家庭来说更是难题。而电磁炉的问世正好解决了这一难题，对提高国人的健康水平很有帮助。虽然国外电磁炉的普及率较高，但是其价格较高也是普通人难以接受的原因。
如果未来烹饪没有煤气，那会是什么样的场景呢 ？
如果未来10年，厨房没有任何煤气以及相关的管道煤气、液化石油气，而取而代之的是各种先进的锂电池或者是燃料电池。这到底是好是坏呢？其实，这根本不是问题。因为人类从存煤时代进入煤炭、石油时代，再到今天的电气时代，无不让
人类生活更加舒适、方便。关于未来的发展，只有不适应，没有不好。如果未来厨房里使用的是电子节能灶（电磁炉），或是燃料电池灶，人们的饭量将会减一半都不止。因为人们将变得更有自制力，不再喜欢暴饮暴食。人们的营养摄入将更合理，因为电子灶可以将每种食材该摄入的量以颜色标记出来。将普通的大口径锅换成中等口径的煮铲漏勺，人们可以每天都吃到新鲜的蔬菜。关于未来的预测还有，未来厨房将不再是私人用厨房，而是变成公共厨房。未来人们不仅会在公共厨房做自己喜欢吃的饭菜，也不仅是为了自己而做饭，而是要完成一项社会活动——在公共厨房与人交流，分享各自的美好心情。现代家庭共同生活的价值观正在变成一种社会共识。人类必将走向共餐的生存方式。